LEŚNY ZAKĄTEK

Przepis zaczerpnęłam z książki „Domowe wypieki" w przekładzie Mileny Gardockiej

Korzystam z niej po raz drugi i już natknęłam się na błędy. Książka z przepięknymi ilustracjami, ale jeśli 500 przepisów, które zawiera, są z błędami, to będę oglądać je, bez wykorzystania przepisów. Wiele przepisów zawiera składniki, o których zapomniano w sposobie wykonania lub ilość składników nie zgadza się.

Zgromadziłam wszystkie składniki i wzięłam się za pieczenie. Opadły mi ręce jak zaczęłam czytać sposób wykonania ciasta. Poradziłam sobie, ale zabrało mi to więcej czasu niż sądziłam na początku. Pewne składniki pominęłam takie jak cukier puder i białko. Pudrem można posypać jeże.
O kakao nie wspomniano, / wymieszałam je razem z mąką  / jest tylko w składnikach, mąki dałam dużo więcej, a masła dodałam 12,5dag, resztę czyli  5 dag pewnie do posmarowania blachy.

Czekolady w składnikach jest 33dag, 100g starłam do ciasta , resztę rozpuściłam do polania.

Przepis mówi o 12,5dag do polania, może 105g czekolady zjedzono w trakcie pieczenia z cukrem pudrem, z kakao i białkiem :)

Mimo tylu błędów udało mi się upiec i ciasto wyszło bardzo dobre. Tak naprawdę to nie wiem czyja to zasługa, moja czy tego przepisu!

Poniżej przepis oryginalny, moje zmiany  w kolorze.

Przepis kulawy, ale musiałam dotrwać do końca

Czekoladowe jeże, z trudem  pomaszerowały na konkurs, jako jesienne ciasto na niedzielę, zorganizowany przez Miks  Kulinarny

Czekoladowe jeże

Składniki:

• 17,5 dag masła  / 12,5 dag a blachę wysypałam maką /
• 7,5 dag miałkiego cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 jajka / dałam same żółtka /
• Szczypta soli
• 7,5 dag zmielonych orzechów laskowych
• 33 dag gorzkiej czekolady / 100g starłam, resztę rozpuściłam do polania /
• 7,5 dag mąki / dosypałam więcej tak jak mówi przepis /
• 5 dag mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao / wymieszałam razem z mąką /
• 1 łyżka rodzynek
• 5 dag obranych migdałów pokrojonych w słupki / kupiłam gotowe słupki  /
• 1-2 łyżki cukru pudru / pominęłam, ale można posypać jeże po polaniu czekoladą /
• 1 białko / pominęłam, być może trzeba było go ubić i dodać do ciasta ? /

12,5 dag masła włóż do salaterki i utrzyj mikserem na lekki krem, dodając kolejno cukier, cukier waniliowy, jajka, sól i zmielone orzechy. Pod sam koniec ucierania dodaj 10 dag startej na tarce czekolady.

W salaterce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj do ucieranego ciasta. Gdyby było zbyt rzadkie, dodaj tyle mąki, żeby można było formować ciast rękoma w kulki.

Uformuj z ciasta 1 dużą i 5-6 małych. Z jednej strony uformuj jeżykom główki, ułóż je na posmarowanej masłem blasze do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160-180st i wstaw blachę z ciastem do piekarnika. Duży jeż wymaga godziny pieczenia, mniejsze pół godziny. Trzeba je wiec po 30 minutach ostrożnie wyjąc z piekarnika.

12,5 dag czekolady rozpuść w garnuszku wstawionym do naczynia z gorącą wodą. Mieszaj w czasie rozpuszczania. Ciepłą czekoladą pokryj  upieczone ciasta. Z rodzynek zrób oczy i nosek. Nakłuj ciasto wykałaczką i w dziurki powkładaj słupki z migdałów.

Jak temperatura spada poniżej 12stopni, jeże stają się mało aktywne i praktycznie już w październiku zasypiają. Ten zapewnie szukał dobrego miejsca na nocleg. Zaniepokojony moją obecnością, skulił się próbując zwinąć w kłębek.

Ciekawostka

{...} Jeśli jeże ginąć będą w takim tempie, jak to się dzieje w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat, to niedługo będą znane tylko z ilustracji. Jeże są w Europie pod ochroną, grozi im wpisanie do Czerwonej księgi zagrożonych gatunków. Jeż jest jednym z najstarszych ssaków na ziemi, jego praojciec żył już przed 50 mln lat, a w obecnie wykształconej formie jeż żyje już 15 mln lat. {...}

Źródło: http://zb.eco.pl/zb/106/zwierzet.htm