LEŚNY ZAKĄTEK

Archiwum: październik 2009

Domowy chleb na zakwasie, przepisy

Księżycowy chleb

      Nazwałam go tak, bo piekłam go wczoraj, tuż przed listopadową pełnią księżyca. / 2.11.09 / Miałam nie robić notatek, miał być zwykły pszenny na wyjątkowy weekend. Jednak już z przyzwyczajenia sięgnęłam po długopis i zeszyt z notatkami. Kiedy księżyca przybywa, jest to czas, od nowiu po pełnię i trwa ten czas około 14 i ¾ doby, czyli około połowy miesiąca. Następne 14 i ¾ doby to cza... czytaj dalej

komentarze: 17
Na słodko

Kuchnia św.Hildegardy: Antystresowe ciasteczka

Ciasteczka pyszne, pachnące przyprawami i bardzo kruche. Piekłam w dużo niższej temp. niż podaje przepis, około 160-170st. i wykrawałam ciasteczka nieco grubsze. Mąkę użyłam orkiszową pełnoziarnistą. Bardzo polecam :)   Składniki 400g mąki ork czytaj dalej

komentarze: 7
Grzyby leśne 2009 - 2011

Wiadomość dla grzybiarzy - 2

  Tak było  :)     Dzisiaj wypad do lasu, zaowocował w lepszy zbiór, niż tydzień temu. Ogólnie grzybów brak, dzisiejszy zbiór to 7 podgrzybków młodych w tym 5 to cała rodzinka w jednym miejscu, przytulone do siebie, chcąc ogrzać się wzajemnie. czytaj dalej

komentarze: 5
Chleb, weekendowa piekarnia

Francuski chleb wiejski, czyli Weekendowa Piekarnia # 48

  48 Weekendowa Piekarnia. Atina  właścicielka bloga : Tak sobie pichcę, jako gospodyni tej edycji, zaproponowała chleb francuski na zakwasie i bułeczki. Wybrałam chleb, przepis poniżej. Moje małe spostrzeżenia i zmiany. Piekłam z całej porcji, lubię duże bochny chleba. Wody dałam o 150g więcej. Być może moja mąka miała małą wilgotność, zawsze piszę na temat ilości wody, bo jest to niezwy... czytaj dalej

komentarze: 15
baner.jpg
Na słodko

Jesienne ciasto na niedzielę, czyli czekoladowe jeże

Przepis zaczerpnęłam z książki „Domowe wypieki" w przekładzie Mileny Gardockiej Korzystam z niej po raz drugi i już natknęłam się na błędy. Książka z przepięknymi ilustracjami, ale jeśli 500 przepisów, które zawiera, są z błędami, to będę oglądać je, bez wykorzystania przepisów. Wiele przepisów zawiera składniki, o których zapomniano w sposobie wykonania lub ilość składników nie zgadza się... czytaj dalej

komentarze: 7
Domowy chleb na zakwasie, przepisy

Światowy Dzień Chleba - Jęczmienny chleb z miodem

Chleb Zanim z ziarna kłos wystrzeli, by jak morze szumieć w polu, musi ludzka dłoń oddzielić zboże dobre od kąkolu. Wiem dokładnie, ile trzeba ludzkiej troski i starania, by wyrosła kromką chleba w ziemię zboża garść zasiana. Rozdzielam pory roku, dni rozdzielać nawet chciałem - z przemierzonych rosła kroków niepodzielna, wielka całość. Dziś dopiero wiem, dlaczego chleb jak świętość ludzie czci... czytaj dalej

komentarze: 7
Na słodko

Szarlotka doskonała

Za oknem pogoda jesienno-zimowa, w Warszawie tak sypie, że bałwana można ulepić! Ci co nie muszą, lepiej niech zostaną w domu, tak mówią komunikaty w radio. Ja dzisiaj nie muszę i dlatego wzięłam się za pieczenie szarlotki.               czytaj dalej

komentarze: 18
Chleb, weekendowa piekarnia

Weekendowa Piekarnia # 46 - Bagietki z kozim serem, czerwoną cebulką i rozmarynem

    To druga propozycja WP Tatter  z blogu Palce lizać Do bagietek użyłam jeden typ mąki, czyli mąkę pszenną, bez razowej. Rozmaryn / dałam troszkę więcej / roztarłam w moździerzu z odrobiną soli i oliwy. 90g cebulki , połowę sera i rozmarynu wrobiłam w ciasto jak w przepisie. Druga połowę rozmarynu i sera, włożyłam w miejsca po nacięciu bagietek.Tyle moje zmiany, reszta jak w przepisie. B... czytaj dalej

komentarze: 9