LEŚNY ZAKĄTEK

Archiwum: luty 2009

buleczki_sezam.jpg
Chleb, pieczywo z glutenem, moje eksperymenty

Bułeczki z czarnym sezamem z dodatkiem glutenu

Szukając na rynku glutenu, dotarłam do firmy AGROTRADE, od której w ramach próbki dla firm, dostałam ponad kilogram tego naturalnego białka, wraz z wydrukiem opisu tego produktu. Tą drogą jeszcze raz chciałam serdeczne podziękować, chociażby dlatego, że firma ta zajmuje się sprzedażą tego produktu dla piekarni, młynów i innych kontrahentów w workach najmniejszych po 25 kgJestem osobą prywat... czytaj dalej

komentarze: 3
lodowa.jpg
Przystawki, przekąski

Przystawka w kuli lodowej

            Podpatrzyłam  w kilkuminutowym programie Kuchni TV. Kelner  podawał gościom surową rybę w kuli lodowej z pięknym przybraniem. Musiałam spróbowac czy mi się to uda. Może przystawka nie identyczna ale chciałam pokazać sposób w jaki można podać / szczególne w upały /  coś co wymaga idealnej świeżości na stole. Sposobów co podać w tak oryginalnym naczyniu może być mnóstwo. ... czytaj dalej

komentarze: 5
semolina.jpg
Domowy chleb na zakwasie, przepisy

Chleb z semoliną

          Dużo jest rodzajów makaronu z semoliny. Jest to bardzo zdrowy gatunek mąki, który powstaje  przez zmielenie ziarna pszenicy durum. Semolina ma szerokie zastosowanie: do produkcji makaronu, pieczywa, zagęszczania sosów i zup. W Polsce nie ma aż tak dużo dostępnych gatunków mąki.Wyszukuję je w sklepach ze zdrową żywnością i zdaję sobie sprawę,... czytaj dalej

komentarze: 12
orkisz3.jpg
Domowy chleb na zakwasie, przepisy

Chleb orkiszowy na zakwasie

          Specjalnie opracowałam recepturę na prośbę Agnieszki G. Jest to chleb z mąki orkiszowej chlebowej typ 1100. Mąkę kupiłam w sklepie EKO. Skład chlebka to:  mąka orkiszowa, woda i sól morska. Posmarowałam foremkę tłuszczem i wysypałam ziarnami siemienia lnianego. Można wysypać foremkę czytaj dalej

komentarze: 34
Domowy chleb na zakwasie, przepisy

Chleb żytni z melasą

                Podobny chlebek do weekendowego, bo z samej mąki żytniej. Jednak dłużej trwa jego wykonanie. Ten ma bardziej wyrazisty smak i zapach. Gdybym miała wybierać między weekendowym a tym... wybrałabym jeden i drugi. czytaj dalej

komentarze: 7
piec2.jpg
Chleb, weekendowa piekarnia

Weekendowy chlebek Dany

Weekendowa Piekarnia Nr 19 - zaproszenie do wspólnego pieczenia   Myślę, że uda mi się upiec własny chleb w tym piecu. Mam zgodę od firmy, która wypieka takie chlebki na obrzeżach Warszawy, na umieszczenie zdjęcia.   czytaj dalej

komentarze: 33
babeczki_cz.jpg
Na słodko

Mufinki z owocami

  Przepis wzięłam stąd.  Nie byłabym sobą, gdybym coś nie zmieniła. Dodałam owocową krajankę z puszki + mrożone maliny.Nie ważyłam owoców, więc na pewno było ich dużo więcej. Po wyłożeniu ciasta do foremek, powciskałam jeszcze po kilka sztuk owoców i posypałam krajanką czekoladową. Piekłam nieco krócej niż w przepisie, trzeba sprawdzać patyczkiem. Bardzo polecam są fantastyczne.... czytaj dalej

komentarze: 5
baba.jpg
Bułki

Babka w doniczce

    Składniki: 1 szkl. mąki ziemniaczanej 1 szkl. mąki pszennej 8 jaj 1 szkl. majonezu 2 szkl. cukru pudru 3 łyżeczki proszku do pieczenia czytaj dalej

komentarze: 9